Florence Dauphin, habitante de Berolle, aime les produits de ses campagnes et a toujours eu du plaisir à les cuisiner et les faire découvrir ! C’est donc tout naturellement qu’elle s’est lancée dans la fabrication artisanale de confitures, sauces, pesto et ketchup originaux. L’important pour elle étant de privilégier les produits de proximité et de saison. A la seule exception de « La Chaudrée du Clair de Lune », qui allie un produit du terroir vaudois et un autre de l’étranger ( de petits producteurs).